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Dynamic High Pressure Micro-fluidization Effects on Structure and Physico-chemical Properties of Egg White Protein
TU Zong-cai*, WANG Hui, LIU Cheng-mei, LIU Guang-xian, CHEN Gang......
Dynamic High Pressure Micro-fluidization Effects on Structure and Physico-chemical Properties of Egg White Protein
TU Zong-cai*, WANG Hui, LIU Cheng-mei, LIU Guang-xian, CHEN Gang......
高等学校化学研究 . 2009, (
3
): 302 -305 .